Oficina de Queijo Artesanal

Detalhes

sábado, 30-11-2013

Local
Centro Ciência Viva da Floresta

Horário
14h00 às 18h00

Formador
Vitor Bairrada

Custo da Inscrição
€10

Inscrições esgotadas

O sabor e a ciência num produto tradicional.

"Uma das maravilhas do queijo é o facto de a partir do leite se poderem produzir tantas variedades desse maravilhoso e afamado produto."

O queijo é um alimento muito apreciado fabricado a partir do leite. É rico em proteínas, cálcio, fósforo, sódio e vitamina A. Pode ser produzido a partir de leite de cabra, ovelha e vaca ou da mistura incluindo dois ou mais.

Para fazer um bom queijo é necessário utilizar um bom leite, a receita correta e o tipo de maturação adequado, bem como outras variáveis, algumas muito técnicas. Nesta oficina pretende-se fornecer aos participantes os conhecimentos teóricos e práticos básicos, para quem pretende iniciar a atividade da queijaria artesanal e obter um produto com qualidade.

Este e outros aspetos sobre o fabrico do queijo serão abordados na oficina de queijo artesanal