Oficina de Queijo Artesanal

Detalhes

sábado, 24-02-2018

Local
Centro Ciência Viva da Floresta

Horário
24 de fevereiro
10h00 às 18h00

Formador
Vitor Bairrada

Custo da Inscrição
€15

Inscreva-se Inscrições até 22 de fevereiro, 5 vagas.

O sabor e a ciência num produto tradicional.

"Uma das maravilhas do queijo é o facto de a partir do leite se poderem produzir tantas variedades desse maravilhoso e afamado produto".

O queijo é um alimento muito apreciado fabricado a partir do leite. É rico em proteínas, cálcio, fósforo, sódio e vitamina A. Pode ser produzido a partir de leite de cabra, ovelha e vaca ou da mistura incluindo dois ou mais. Para fazer um bom queijo é necessário utilizar um bom leite, a receita correta e o tipo de maturação adequado, bem como outras variáveis, algumas muito técnicas.

Nesta oficina pretende-se fornecer aos participantes os conhecimentos teóricos e práticos básicos, para quem pretende iniciar a atividade da queijaria artesanal e obter um produto com qualidade.