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Produção Artesanal de Cerveja

Produção Artesanal de Cerveja

Local
Centro Ciência Viva da Floresta

Horário
10h00 às 18h00

Formadores
Oficina da Cerveja

Custo da Inscrição
€45 (inclui almoço e desconto na aquisição de equipamento e matéria prima)

Inscrições Esgotadas
Inscrições até 24 de Outubro, limitadas a 15 participantes

sessão adicional 27 de outubro, 10h00

Fazer cerveja a partir de grãos de malte de cevada, trigo, aveia e outros cereais, adicionar o lúpulo certo para um sabor e um aroma verdadeiros e que dão carácter à sua cerveja não é muito difícil!

Esta oficina está pensada para ser mais prática que teórica, existindo processos que serão iniciados (brassagem, filtração, fervura do mosto, arrefecimento, fermentação e engarrafamento) e durante os mesmos, será abordada a parte teórica correspondente.

Programa:

O Workshop está pensado para ser mais prático que teórico, existindo processos que serão iniciados (a brassagem por exemplo), e durante a mesma, será abordado a parte teórica correspondente.

  • Recepção dos participantes. Apresentação do workshop.

  • Breve explicação do processo de fazer cerveja.

  • Prática - Início da Brassagem
    Teórica - Explicação de todos os processos e ingredientes envolvidos. (Malte, Maltagem, Moagem do Malte, Brassagem, Objectivos, Condições Operatórias, Técnicas de Brassagem)

  • Prática - Filtração (recirculação, aspersão)
    Teórica - Densidades, Técnicas de controlo das densidades e correcção.

  • Prática - Fervura do Mosto (Adições de lúpulos e outros)
    Teórica - Objectivos da Fervura, Tipos de Lúpulo, Estimativas de Amargor

  • Prática - Arrefecimento
    Teórica - O porquê do arrefecimento, Técnicas de Arrefecimento, Teoria da Fermentação

  • Prática - Fermentação (Inoculação de leveduras)
    Teórica - Tipos de Levedura, Temperaturas

  • Prática - Engarrafamento
    Teórica - Tipos de Engarrafamento, Cuidados a ter na armazenagem


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Horário de Funcionamento

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Sábados, Domingos e Feriados - das 9h30 às 18h30

Aos fins de semana e feriados o Centro encerra no período entre as 12h30 e as 13h30.

O Centro encerra ainda nos dias 24, 25, 31 de dezembro e 1 de janeiro

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Estrada Nacional 241, nº 97, Moitas
6150-345 Proença-a-Nova
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Telem.: (+351) 968 352 095

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