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Oficina de Hidromel

Hidromel

Local
Centro Ciência Viva da Floresta

Público Alvo
Público em Geral

Formador
Eng.º Tiago Morais
(Runas Hidromel)

Horário
07 de abril
das 09h00 às 12h00
e 14h00 às 18h00

Inscrição
35 EUR (inclui almoço)

Inscreva-se

Inscrições até 4 de abril

Produção de hidromel artesanal

O hidromel, é uma bebida alcoólica produzida a partir do mel. Apelidado por alguns de "bebida dos deuses", possui uma enorme carga mítica ancestral que acompanha a história humana. Existem referências ao hidromel desde a Cultura Clássica Grega (é referido na obra de Aristóteles), Celta, Romana, até à cultura popular dos dias de hoje (p.ex. Harry Potter de J.K. Rowling). Na religião é mencionado no Corão e em vários escritos Hindus e são-lhe também atribuídas propriedades medicinais.

Nas últimas décadas o hidromel foi perdendo uso e tradição, mas atualmente está a ganhar um novo ímpeto.

O hidromel como bebida alcoólica fermentada possui muitos subgéneros. Pode ser enriquecido com especiarias, frutos ou até com rosas.

Programa

  • 09h00 - 09h20 introdução, breve apresentação do formador e da formação

  • 09h20 - 10h00 introdução - o hidromel e a história, o que é o hidromel? Diferentes géneros de hidromel

  • 10h00 - 10h45 os ingredientes básicos e suas influências no resultado final

  • 10h45 - 11h00 intervalo

  • 11h00 - 12h30 diferentes materiais utilizados e métodos, cuidados a ter no pré-fabrico(pratica)

  • 12h30 - 14h00 almoço

  • 14h00 - 15h00 planeamento do fabrico, quantidades de referência, procedimentos a ter (prática)

  • 15h00 - 16h45 produção de um lote de hidromel tradicional, e com especiarias (prática)

  • 16h45 - 17h00 intervalo

  • 17h00 - 17h30 erros comuns, como detetar e corrigir (prática)

  • 17h30 - 18h00 degustação e análise dos diferentes hidromeis

O formador

Tiago MoraisTiago Morais, residente em Amarante, desde sempre teve gosto pela natureza e pela história, ao longo do seu percurso, salienta-se a passagem pelo exército onde foi sargento e desempenhou diversas funções de gestão e comando, possui o CAP de formador desde 2014.

Iniciou-se na produção de hidromel no início de 2013 tendo vindo desde então a produzir artesanalmente. Já esteve presente em inúmeras feiras nacionais e internacionais.é o detentor legal da marca RUNAS desde 2015, estando neste momento a lançar no mercado nacional a mesma marca de hidromel, cidra e mel.


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Horário de Funcionamento

Terça a domingo (incluindo feriados) das 09h30 às 18h30

Horário de Verão
(Junho, julho, agosto e setembro)
Terça a sexta das 09h30 às 18h30
Sábados, domingos e feriados das 10h30 às 19h30

O Centro encerra ainda nos dias 24, 25, 31 de dezembro e 1 de janeiro

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